Húsvéti kalács

Húsvétkor családi vendégség volt 10 fővel, úgyhogy készültünk, nehogy éhen maradjon bárki.  A friss zöldségek és a sonka mellé egyrészt volt klasszik kalács, meg  MautnerZsófi féle nem-klasszik. Ja és almás-levendulás sajttorta. Ugyanis volt itthon egy üveg ajándékba kapott levendulás almalekvár és mivel nem nagyon fogyasztunk lekvárt, azt gondoltam, hogy tortába felhasználom. Nem volt túl folyós, inkább…

Tejkaramellás klementin torta

Tejkaramellás klementin torta Karácsonyra a családnak készülő ajándékdobozokba szerettem volna kávés-kardamomos tejkaramellát is készíteni, azonban bárhogy melegítettem, a cukorszirup nem akarta elérni a 116 fokot. Valószínűleg emiatt visszahűtés után hiába vártam, nem lett belőle “Krowka”, csak egy sűrű krém… Úgyhogy újraterveztem és nem az ajándékdobozba, hanem tortába került krémnek a karamella. Mivel a Mikulás túlméretezte…

Padlizsános sültpaprika krémleves

Valamelyik nap bekattant, hogy a sültpaprika krémlevest szeretném kipróbálni. Aztán az, hogy az Ottolenghi könyvében látott padlizsán krémlevest is halogatom egy ideje.  De akkor most melyik legyen, mikor végre van időm pepecselni, hiszen nagyjából mindkettőt most, azonnal szeretném…. Szóval, hogy egyikre se kelljen várni, megpróbáltam ötvözni a kettőt. Bejött! 🙂 Egészséges, vegán őszi krémleves, amit egyébként nem…

Húsmentes moussaka (aka ,,Bánki finom”)

Tegnap megtartottuk az idei nyári családi bográcsozást Bánkon, a ,,nyári karácsony” nevű rendezvényt. Mivel bográcsban jellemzően valamilyen húsétel készül, meg amúgyis azt lehet kényelmesen körül állni és szakérteni, ezért az ebéd vega részét remoskában (és nyugiban😊) külön készítettem. A recept alapja Jamie vega moussaka-ja volt, aminek a paradicsomos, illetve a krumplis rétegét már egy nappal…

Vega burger

Egy ideje már nem eszünk húst. Jó, ez így teljesen nem igaz, de a kéthetente egyszer, az már majdnem soha. 🙂 A hamburger viszont finom, akkoris, ha egyébként nem akarjuk, hogy miattunk egy marhának is szőre szála görbüljön, szóval kell valami áthidaló, húsmentes megoldás. És bár egyre több olyan hely van szerencsére Budapesten, ahol lehet…

Balzsamecetes füge szósz

Az eredeti recept rozmaringos báránysült mellé ajánlja. Én meg sült kecskesajt mellé. 🙂 Hozzávalók: egyenlő arányban (kb. fél bögrényi) : füge lekvár (vagy 5-6 szem aszalt füge), balzsamecet, vörösbor  1 evőkanál friss rozmaring apróra vágva 1 evőkanál vaj Füge lekvár helyett én aszalt fügét használtam. Leöntöttem forrásban lévő vízzel és 10 percig állni hagytam. Miután…

Karamellizált fokhagymás pite

Idén úgy döntöttem, megpróbálom betartani a böjti időszakban, hogy nem eszem húst és igyekszem közben nem éhen halni. Ez így elsőre kihívásnak tűnik , de némi utána olvasással sokkal  szórakoztatóbbá vált, mint ,,rántott sajt- rántott gomba- rántott karfiol” háromszögön élni. Az egyik gyöngyszem az elmúlt időszakból Ottolenghi: Vegetáriánus Finomságok című könyvéből a Karamellizált fokhagymás pite….

Sütőtökös kenyér

Sütőtök krémleves nálunk minden mennyiségben jöhet. Vagy legalábbis mindig ezt gondoljuk, aztán miután három napig mindennap legalább egyszer esszük, bekerül a fagyasztóba a ,,rosszabb napokra” adag. Legutóbb viszont, mielőtt itt kötött volna ki a maradék, eszembe jutott, hogy milyen remek sütőtökös-tökmagos kenyeret ettünk a Pancs – gasztroplaccon a Panificio il Basilico-nál. Úgyhogy az lett a…

Gombás quiche

Hol lehet jobb helye a maradék roquefortnak, mint egy gombás quiche-ben? Nem jutott eszembe a válasz, úgyhogy ez készült tegnap. A tésztához ez a recept volt a minta, némi módosítással: 180 g finomliszt 85 g hideg vaj 25 g reszelt grana padano fél teáskanál só 2-3 evőkanál hidegvíz 1 teáskanál mustár (utólag ez feleslegesnek tűnik,…

Somen tészta leves

A legutóbbi beszerző körúton ,,majdcsak jó lesz valamire” kategóriában az alábbi tészta került a kosárba, úgyhogy ezzel kellett valamit kezdeni: Hosszas internetböngészés után emellett a recept mellett döntöttem, kisebb változtatások azért persze történtek… A leves levéhez 2 főre 1-1 bő tányérhoz kell 3 bögre alaplé 2 evőkanál chili szósz (ezt egyszerűen chilivel helyettesítettem, bár az csak…